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Quem se lembra do post sobre a melhor torta de chocolate que já comi na minha vida? Diferente de tudo, a consistencia é inexplicavel, só provando para entender!

Pois o Marco Mussi de Mattos, da SEPT auJOUR me pegou de novo, agora com a torta de chocolate branco, que eu tenho um fraco desde que era pequena e que sonhava com um Galak!

Leiam o que ele nos conta sobre sua nova receita!

 

AC

 

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“As tortas ‘Blanc de Blanc’ e ‘Blanc de Noir’ representam a evolução técnica do nosso negócio.
Nesses dois anos e meio aprendemos muito sobre os processos de produção com os diversos tipos de chocolate.
No desenvolvimento de qualquer produto Sept auJour o primeiro estágio é sempre atingir a textura característica da nossa marca. Antes do sabor, coloração, aroma e design precisamos encontrar a densidade que vai revelar o que somos: uma textura única e inovadora.

Os produtos Sept auJour são preparados a partir de uma ganache intensa de chocolates, sem qualquer uso de farinha ou derivados.
Estabilizamos nossos produtos com a técnica que conseguimos desenvolver.
Com os chocolates brancos esse desafio foi maior. É um chocolate frágil no contato com o calor. Encontrar o ponto de preparo da ganache e o tempo de forno foi um super desafio.
Alguns meses – e dezenas de fornadas depois – nós conseguimos!
É sempre um momento mágico. Fica a memória do que fizemos e como fizemos.

 

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A ‘Blanc de Blanc’ é ‘bem acompanhada’ de morangos frescos, levemento cozidos no líquido da fruta.
O contraste com a suave acidez e o perfume dos morangos é uma delícia.
Na ‘Blanc de Noir’ colocamos um pouco da ganache preta e criamos uma fina cobertura tipo ‘crumble’. Adorável.

 

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Como aconteceu com a Noir, foram os clientes/amigos do Sept auJour que pediram essa torta.
Acho que aprendemos a melhor lição: basta ficar atento e ouvir.
A Noir é um sucesso e agora esperamos o mesmo para as tortas de chocolate branco.

‘Formidable’ e ‘Memorable’…vão ser sempre o sonho da nossa marca.”

 

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ENCOMENDAS:

http://www.septaujour.com.br/

 

Cel – 21   97286-5525
ou      3429-1777 (Atelier Sept auJour)

 

AC

 

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Vejam a divertida vitrine que chamou minha atenção!

 

Vocês sabem que aqui no Blog passamos a vida procurando os assuntos mais variados para encantá-los, vossa companhia é tudo pra nós!

 

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Nos preparando para entrar e fazer uma visita…

 

Por isso quase bati o carro quando, descendo uma rua de Botafogo, avistei a linda vitrine que avisava: “Casa Pierre Pianos”… Preciso falar sobre este reduto de bom gosto, que promove um dos sons mais lindos da face da terra, ou você não se amarra num piano pra embalar a vida?!

 

Olha que simpatia a Casa Pierre...

Olha que simpatia a Casa Pierre…

 

Assim, cheguei à quarentona loja fundada pelo patriarca Pierre Abreu e hoje regiamente comandada por seus filhos Paulo e Vitória. Lá, o assunto PIANO é esgotado com maestria e além de venda, aluguel, reparação, restauração, afinação e todos os outros “ãos” ela destaca-se por um inusitado diferencial…

 

Eis uma das jóias: Steinway & Sons!

Eis uma das jóias: Steinway & Sons!

 

A Pierre Pianos também produz e participa de eventos culturais, e o melhor, oferece o serviço de aluguel do instrumento mais nobre da orquestra, sempre da melhor marca, entregando em todo Brasil, com direito à afinação no local, suporte logístico e até divulgação do espetáculo. Pensou em piano, agora está tudo certo!

FIQUE COM DUAS IMAGENS COTIDIANAS DO MUITO QUE A CASA PIERRE OFERECE! BN

 

Um piano sendo transportado para um concerto...

Um piano sendo restaurado com toda competência…

 

Afinando....

Afinando….

 

CONTATO:
Rua Arnaldo Quintela, 106 Botafogo
Tel: +55 21 2295 1862

 

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