19 de junho de 2015 – 40 Forever

RESTAURANTE LE CHEVALIER: O REQUINTE FRANCÊS EM NYC!

Deixe um comentário / Bebel, Gastronomia, Onde Ir ou Comprar, Restaurantes, Viagem / Bebel Bittencourt Niemeyer

Eis a linda fachada do primeiro Hotel Baccarat, recém inaugurado em NYC! — Eis a linda fachada chiquérrima do primeiro Hotel Baccarat, recém inaugurado em NYC!

Adoro uma novidade, principalmente quando vem com carimbo DOC: “De Origem Confiável”. Como aconteceu com a preciosa dica do restaurante “Le Chevalier”, em NYC, que conheci no Instagram de um amiga paulista, que sabe tudo que é elegante, na face da Terra.

Eis a beleza do salão do restaurante Chevalier, onde deslumbrantes "bouquets" com flores da estação, pontificam! — Eis a beleza do salão do restaurante Chevalier, onde deslumbrantes “bouquets”, com flores da estação, pontificam!

Ida consumada, numa noite maravilhosa, a primeira impressão é de um lugar ligeiramente “old fashion”, resultado de um mix perfeito entre Paris e Manhattan: a “mis en scène” do Chevalier é adorável. Apoiado no tripé infalível de “décor” caprichado, comida divina e serviço impecável, tomara que tenha vindo pra ficar, com a ressalva de que lá é somente para os grandes dias, senão “gasta”… Meu encantamento foi tal, que resolvi pesquisar de onde brotou tal requinte…

No meu dia, as flores de cerejeiras eram as divas do pedaço! — No meu dia, as flores de cerejeiras, que amo, eram as divas do pedaço!

Também pudera… Instalado, há um mês, no igualmente recém-inaugurado Hotel Baccarat, que fica atrás do MOMA, entre a quinta e a sexta avenida, sua gênesis está no chiquérrimo “La Grenouille” e fruto de um cisma ocorrido na família, recentemente. De lá veio o maravilhoso maitre e herdeiro da casa, Charles Masson, especialista em serviço à francesa primoroso e nos bouquets emblemáticos que fazem o filme, há décadas da, digamos, casa matriz.

Este é Charles Masson, ex Grenouille, que é o grande "metter en scène" do Chevalier! — Este é Charles Masson, ex Grenouille, que é o grande “metter en scène” do Chevalier, produzindo seus queridos e lindos arranjos de flores!

Já a cozinha é comandada pelo renomado chef norte-americano, Shea Gallante, ex Ciano e Cru (onde recebeu sua primeira estrela Michelin), que concebeu um cardápio baseado na tradicional comida francesa com toque contemporâneo, dado por elementos da gastronomia asiática e americana.

Pra abençoar tanta excelência, só um cenário deslumbrante… E o de lá é na medida, não fosse seu criador o maravilhoso Stephen Sills. Mas antes de jantar, passe pelo animado bar “At Baccarat”, pra curtir sua beleza e depois entregue-se, no salão principal de 80 lugares, às horas mágicas sob a invisível excelência de Masson, para quem uma casa só acontece quando tem beleza, serviço impecável, comida maravilhosa e, sobretudo, atende a todos os desejos e caprichos do seu alvo maior: os clientes, que segundo ele, “são o mais importante ingrediente de um restaurante!Sua excelência o cliente!” Oba!!!!