BATATA FASHION!

Olhem que linda a cor desta batata! Como Jassica Rabit “it was drawn like that!”.

Depois que AC nos deu uma maravilhosa aula sobre Yves Klein e seu azul, conto uma receita deliciosa, pra combinar…

Porque nada mais antenada que a própria natureza, que já surfa esta onda “hace mucho”. Você não sabia? nem eu, até que uma querida amiga voltou de Miami e me contou sobre a “Salada Niçoise” que comeu por lá, feita com batatas azul Klein: sim, elas existem de fato e de direito, naturalmente.

As batatas Blu peruanas vendidas numa banca de legumes em Roma…

Da família das inglesas, por isto não são doces nem sequer adocicadas, estas batatas Blu, originárias do Peru, são vendias mundo afora, como em Roma e Oslo, cidades em que minha amiga morou e se fartou de comê-las. Nossa atualizada gastronomia anda comendo mosca ou eu estou desatualizada, já que nunca as vi por aqui 🙁

Vamos à receita de Salada Niçoise, com ou sem as Blu!

Uauuuu quelle beauté!

1- SALADA NIÇOISE:

INGREDIENTES:
(para 6 pessoas)

– 5 ovos;
– 1 alface;
– 1 manjericão de folhas gigantes e verdes;
– 1 alface americana pequena;
– 1 rúcula selvagem;
– 1 caixa de flor para salada;
– 8 tomates;
– 6 batatas Blu ou inglesa fatiadas;
– 6 filés de anchova;
– 1 talo de cebolinha;
– 4 fundos de alcachofra;
– 1 limão;
– 1 lata de atum em óleo ou ao natural;
– 1/2 copo de vinagrete (darei a receita no final), com azeite.

PREPARO:

– Prepare os ovos cozidos;
– Laves as folhas e os tomates, cortando-os em rodelas;
– Escorra o óleo das anchovas (e dessalgue-as em água corrente) e do atum;
– Esprema o suco de limão sobre os fundos de alcachofra e corte-os em fatias;
– Descasque os ovos cozidos e corte-os também em rodelas.
– Em uma saladeira, disponha em camadas as folhas, as batatas, os tomates, os fundos de alcachofra, os ovos fatiados, o atum, o talo da cebolinha picado, a anchova e cubra com o vinagrete. Continue a montar as camadas até terminar os ingredientes e vai regando com o molho.
– Decore com flor para salada.

2- VINAGRETE:

INGREDIENTES:

– 3 colheres de sopa de vinagre do bom ou suco de limão;
– 2 pitadas de sal;
– 9 colheres de azeite extra virgem muito bom;
– Pimenta do reino com moedor.

PREPARO: 

– Em uma vasilha, misture o vinagre (ou limão) e o sal, até que este se dissolva. Adicione o azeite e moa a pimenta do reino, na hora e a gosto.
– Obs1: Pode-se substituir o vinagrete ou limão por suco de laranja pera e o azeite por creme de leite;
– Obs 2: Vinagrete com mostarda: misture ao vinagre ou ao suco de limão 1 colher rasa de mostarda Dijon. Depois, proceda como na receita do vinagrete.

DICA: Pra quem as tem em casa, elas também são chiquérrimas, em forma de purê, vejam na foto! BN 

Imagina este lindo purê acompanhando o salmon grelhado: é “color block” gastronômico!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

10 ideias sobre “BATATA FASHION!

  1. Se forem saborosas tanto quanto são bonitas…valerá a pena experimentar, e depois dar umas 20 voltas no quarteirão!
    beijo!
    Sandra

  2. Nossa!! Batata fashion mesmo! Nunca tinha ouvido falar nem visto foto alguma.Daqui a pouco chegam ao Brasil…
    (ou já tem aqui?)
    Bjsss vabr
    *** Vou fazer sua receita com a tradicional.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *