ENTRETAPAS, que espetáculo de restaurante!!!

(Música para entrar no clima do post! Clique acima!)

Fomos almoçar, as 40 Forever, no “ENTRETAPAS”, restaurante espanhol de tapas pra lá de estrelado de tão bom que é, como seus afins estreladíssimos espanhóis, só que situado no Rio de Janeiro, bem mais perto e acessível!

As Tapas são democráticas e se tornaram uma maneira de se relacionar na Espanha, todos provam um pouco de tudo.

Bebel, Maria Pia e Ana Cecilia

 

A comida é DIVINA, o décor aconchegante, o serviço de primeira, e os preços convidativos; será que existe mesmo? Sí, todavía sí!

 

Fizemos um tour gastronômico pelo melhor da culinária espanhola ( receita maravilhosa no fim do post!), com cavas e vinhos espetaculares, culminando em mini churros de comer de joelhos com doce de leite ou com chocolate com pimenta…Vocês nem imaginam como ainda estou sonhando com eles! Fora tudo que provamos, querem ver?

AC

 

Para começar um drink super inspirador, dando as boas vindas:

Carmen: Jerez Amontillado com cointreau, cava rosado e grenadine… Divino! (R$ 18,00)

Em seguida:

Ajo Blanco: Sopa fria de amêndoas com leve toque de alho, vinagre de vinho e uvas brancas. (R$ 10,50)

 

 

Chistorra
Tradicional linguiça espanhola com tempero de páprika levemente picante, servida com pão da casa…Perdição total!!! (R$ 19,50, porção de 4)

 

 

 

Croquetas de Jamon Serrano, derrete na boca… ( R$ 21,50, porção de 4)

 

 

Habitas con jamón: Favas no azeite e jamón serrano espanhol. (R$ 23,50)

 

 

Paella com arroz espanhol, açafrão, lula, mexilhão, polvo e camarão. (R$ 79,00)

 

A Cava Don Román, espetacular!

 

O super Chef Jan Santos, mineiro que está pronto pra competir com Ferran Adrià na mesma categoria: top!

 

 

E pra finalizar, a perdição total que te tira do rumo de casa:

Mini CHURROS, com doce de leite ou com chocolate com pimenta

 

Torta Santiago, reparem no detalhe!

 

AQUELES QUE FOREM NO ENTRETAPAS ENTRE 18 E 24 DE JUNHO ( DURANTE A SEMANA PARA JANTAR, E NO FIM DE SEMANA ALMOÇO E JANTAR- PAELLA!), E DISSEREM QUE VIRAM O POST NO 40 FOREVER, GANHARÃO UM “WELCOME DRINK” POR CONTA DA CASA!

 

ENTRETAPAS

Rua Conde de Irajá 115, Humaitá

21-25370673

Jantar de segunda a domingo a partir de 19 hs

Sábado e domingo: Almoço e jantar a partir das 13 hs

www.entretapas.com.br

 

RECEITA DAS CROQUETAS do Entretapas nos passada pelo chef:

Sobre as croquetas espanholas:

A criação das croquetas veio da sabedoria popular de se reaproveitar a comida em casa. Hoje existem diversas versões das croquetas, mas as que encontramos nos lugares mais tradicionais de tapas são crocantes por fora e “molinhas” por dentro, pois são preparadas com bechamel no qual é agregado o ingrediente escolhido: carne, frango, peixe e até legumes.

As Croquetas de Jamón, preparadas com o produto embaixador da gastronomia espanhola, o jamón, ocupam um lugar protagonista nas tapas espanholas…

No bar e restaurante Entretapas também podemos encontrar croquetas de bacalhau, mexilhão, cogumelos ou de chorizo espanhol (embutido de carne suína com paprika picante).

Croquetas de jamon

Rendimento:

36 Porções

Ingredientes:
  • Presunto fatiado:   400 gr
  • farinha de trigo:   150 ml
  • manteiga:   150 gr
  • cebola:   2 Unidade
  • leite:   1 litro
  • folhas de louro:   2 Unidade
  • pimeta:   4 voltas
  • sal:   1 colher de cha rasa
  • ovos batidos:   4
  • farinha de rosca:   200 gr
Preparação:

Cortamos  a cebola e o  presunto em pedaços bem pequenos (o jamon um pouco maior) e deixamos separado para usar em outro momento.Colocamos o leite para fever com 1 cebola cortada e as folhas de louro. Em uma outra panela colocamos a manteiga, levamos ao fogo e acrescentamos o presunto e refogamos por 5 minutos, juntamos  a cebola, refogamos até que esteja transparente e mole, neste momento, acrecentamos a farinha, e vamos mexendo até a farinha ficar com uma cor dourada! (cuidado para não queimar a farinha). Acrecentar o leite coado e quente, mexendo sempre para não formar caroços. Mexer por uns 15 minutos, estender a massa em uma forma e cobrir com papel filme, e deixar esfriar. Dividimos  a massa em pedaços de 40 gramas, passamos na farinha de trigo, depois passamos no ovo e na farinha de rosca.

Esquentamos o óleo a uma temperatura de 175 a 180 graus e fritamos nossas croquetas até que estejam douradinhas. Conforme vamos fritando, vamos colocando nossas croquetas em um prato com papel absorvente, para retirar o excesso de óleo. E já esta pronta nossa croqueta.

Observação:

Em casa como geralmente não se tem termômetro para saber se o óleo esta a menos ou mais de 180 graus, existe um truque:

Pegamos um pedaço da massa de croqueta e colocamos na panela com óleo quente, se a massa ficar no fundo e não subir é porque a temperatura esta inferior a que necessitamos. Se subir muito rápido é porque esta superior a 180 graus, e se subir devagar, estará então na temperatura desejada.

 

AC

 

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16 ideias sobre “ENTRETAPAS, que espetáculo de restaurante!!!

  1. Vocês estão tri-lindassss!!!!!!saibam que adoro esse blog, me sinto conectada, atualizada, enfim é uma enciclopédia atual e moderna!Beijos no coração!!!!

  2. O restaurante parece uma delícia mesmo!!!! Vamos provar!!! Mas esse trio querido….. Nossa!!!!! Lindooooo demaisss!!!!!! Amei a foto de vcs!!!!!!! Bjkas mil gatérrimas!!!!!

  3. Que ótimo!!! … restaurantes de comida espanhola com força total no Rio. Já tivemos uns bons e depois sumiram.
    Favas lindas e com jamon..que delícia!!!
    A foto das 3 lindas, simpáticas, classudas e o que mais? todos os bons adjetivos possíveis, para classificar essas belezas do Blog 40forev, que já considero amigas.. (mas tenho idade pra se mãe de qq uma delas).
    Bjs minhas lindas AC,BN,MP!!! vabr

  4. Adoraria ter ido com vcs ………querida a cor do esmalte eh: Cafe au Lait ( Sally Hansen ) . Vou sonhar com esse croquete e com os Churros !!!!!!! Amo muito ! Bjsssss love !

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