RAVIOLI DE CAMARÃO COM SOPA DE ABÓBORA: PARTE 2!

 

Sopa de abóbora com pesto: delícia total!

 

Continuando esta entrada de sopa de abóbora com ravioli de camarão que como expliquei, no post anterior (onde ensino como fazer o ravioli), pode ser desmembrada, conto agora a receita da sopa de abóbora que é especial pois deixei um segredinho a ser revelado e que faz toda diferença: um fio de pesto, que pomos no final. Toque de gênio e da dupla que concebeu este prato, Lilian Seldin e Danio Braga…

SOPA DE ABÓBORA:

INGREDIENTES:
– 2 kg de Abóbora bem vermelha,
– 1 Litro de caldo vegetal Knorr já preparado;
– 1 colher de café de noz moscada;
– Pimenta do reino, a gosto;
– 1 Colher de sopa de aspartame ou açúcar “Fit”.

PREPARO:
– Descasque a abóbora e corte-a em pedaços pequenos;
– Coloque-os numa panela junto com o aspartame (ou açúcar Fit), a noz moscada e a pimenta do reino;
– Deixe cozinhar.
– Depois de cozido, e frio, bata no liqüidificador, deixando-a ficar cremosa.

MOLHO PESTO: 

INGREDIENTES:
– 1 molho de manjericão;
– 1/2 xícara de azeite extra virgem;
– Pimenta do reino e sal a gosto;
– 2 dentes de alho.

PREPARO:
– Lave o manjericão;
– Bata-o, no liqüidificador com o alho, o sal e a pimenta.
– Passe na peneira e está pronto!

MONTAGEM DA SOPA: 

Podemos montar esta divina entrada de duas maneiras.

A primeira, que é sem mistério, colocamos um ravioli no fundo no centro do prato de sopa, enchemos o prato com a sopa de abóbora e finalizamos com um fio de pesto, fazendo um círculo não muito grande no centro da sopa servida.

A segunda maneira, mostro nas fotos abaixo. BN

 

Passo 1: Ravioli esperando…

 

Passo 2: a sopoa de abóbora pronta, com o pesto no meio!

 

Lá vai ela formar uma grande dupla!

 

Prontinha…

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