Os ingredientes fundamentais: queijo parmezão ralado em tiras, queijo Grana Padano e Penne mini!
Lendo um post delicioso de MP contando sobre os requintes do chalet, em Gstaad, do grande estilista Valentino Garavani, que arrasa também como dono de casa, fiquei intrigada com a menção de um souflé de penne imperdível e inesquecível: resolvi fazê-lo, em casa, pra ver no quê que dava.
Depois que meu querido Doc, provador oficial dos meus testes gastronômicos, deu seu veredito “melhor souflé que já comi”, me animei em publicar, préviamente autorizada por MP, bien sûr: eis uma interpretação deslavada da receita do “Mestre Italiano” e meu muso forever. Acho que ele não se importaria, afinal já está mais que acostumado a ser mal copiado.
Vamos aos “finalmentes”:
SOUFLÉ DE PENNE
INGREDIENTES:
1 xícara de mini penne;
3 e 1/2 cebolas;
200 gramas de manteiga sem sal, da boa;
8 ovos;
150 gramas de queijo Grana Padano;
100 gramas de queijo parmezão ralado em tiras (usamos o da SanCor).
PREPARO:
– Cozinhe o mini penne, “ao dente”, e reserve;
– Ponha a cebola pra cozinhar, junto com a manteiga por 10 minutos. Bata no liquidificador e reserve;
– Rale o Grana Padano e reserve;
– Bata as 8 gemas até formar um creme homogêneo e claro;
– Bata as 8 claras, até o ponto castelo, isto é, até que estejam firmes;
– Misture num recipiente o creme de cebolas, o creme de gemas, o queijo Grana Padano ralado e o mini penne cozido. Misture bem;
– Acrescente as claras batidas em ponto castelo, delicadamente, e acrescente, por cima de tudo, o queijo parmezão ralado “SanCor” (ou a marca que você preferir) também delicadamente, pra não afundar as claras;
– Ponha pra assar, num forno previamente aquecido, por 35 minutos.
Fiquem com as fotos de Sua Excelência, em vários ângulos! BN
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CLIQUE AQUI PARA O POST DE MP SOBRE O LINDO CHALET DE VG!
Parabéns meninas. vocês são lindas cultas e cheias de charme.Desde que descobri o site nunca mais parei de acessar. Sou de BH, arquiteta e sempre em busca de novidades que fazem a diferença.
Assisti vocês ontem no Sem Censura. O interessante é que são extremamente simpáticas além de lindas.
Para mim é um dos meus sites preferidos.
Oi querida Sandra, muito obrigada pelo carinho! Nossas raizes são mineiras como vc, temos mais isto em comum. Volte sempre, te esperamos com a maior alegria! Bjs da AC BN MP
Sandra concordo plenamente com voce !
E esse souffle ?? Humm que delicia, meu prato favorito !
Obrigada Bel !
hahhahhahhhahahah!!!!! Este é plagio na veia! Graças a MP mas ficou uma delíciaa. Cristi não deixa de fzr com mini penne pq fica delicado! Bjs carinhosos
Ola queridas,
Estou entrando na cozinha…esta receita parece ser perfeita para o fim de semana chuvoso acompanhado de um bom Barolo e pessoas muito queridas…
Aguardo vcs
Bjs
A
Uauuuu!!!Estamos muito chics mesmo com um convite imperdível destes! Saudades suas e da sua delicadeza imbatível! Bjs
Mas o que é esse soufflé??? Deve ser delicioso, além de delicado. Pena que eu já jantei … 🙁
Vou anotar a receita, pois fiquei morrendo de vontade de comer.
Não dá pra perder esse blog, voces se superam, parabéns!
beijo
Sandra
Oi Sandra querida, ainda bem que jantamos todo dia… Faz hj e me conta se deu certo, pq mais importante do que a receita é ela “funcionar”! Bjs carinhosos da BN
Aiiiiiiiiiii, lá vou eu amanhã de manhã ao mercado, comprar todos os ingredientes e me enfiar na cozinha para testar mais uma receitinha (no capricho) da Bebel!!
Aqui vai ter soufflé amanhã também! Dia de test drive pra nós todas!! beijos
Obaaaaaa!!!! MP e eu vamos aparecer também, põe queijo no seu souflé e nos espere! Bjs carinhosos BN
Oi VABR, o que seria de nosso BLOG sem seu senso de humor pra nos alegrar?! Me conta depois se deu certo! Bjs carinhosos! BN
Bebel vc é mesmo deste mundo??? vou fazer amanhã mesmo!!! e of course vou contar para toooooooooodo mundo de QUEM é a receita rsrsrs
Queridíssima, faz e me conta se deu certo! Vamos plagiar o Valentino, não é chiquérrimo? Bjs da BN
Oi Bebel!!! Fiz seu soufle hoje, realmente maravilhoso!!! Foi super elogiado!!! Continua dando essas receitinhas !!!
Beijinhos,
Eleonora
Oi amada, que maravilha saber que deu certo, vou contar pra Irene que vai ficar mega prosa! Bjs carinhosos da BN
Olá BN ,
vc já sabe , eu AMO SOUFFLÉ , a mais um p/ o caderninho !!Rs !!!
Vou fazer DOMINGO , o outro ficou maravilhoso !!!!
Depois te conto querida !!!
Bj , BJ ,
Márcinha
Não deixa de comprar o mini penne no Zona Sul, faz a diferença! Bjs da BN
Acabei de comer na casa dos meus pais, MARAVILHOSO simplesmente!!! Todos adoraram!!! Obrigada BN querida! O seu está, provavelmente, melhor que o do Valentino!! Beijos
Sissy, fiquei encantada da minha doce musa Tia Nininha ter feito o souflé e super apreensiva pois a comida na sua casa é das melhores do mundo! Um alívio ter dado certo! Bjs super carinhosos
Olá BN ,
já pedi no Z Sul , estou aguardando o queijo o s demais ingredientes já tenho , compro sempre esta massa o Mini Penne , pela delicadeza , mais leve ,…
Amanhã vou fazer ,
Beijinho ,
Márcinha
Obaaaa, marcinha, depois conta se deu certo! Bjs
Olá BN ,
fiz HJ , deu super certo !! como diz um Pe meu amigo do interioR!!!!!!!!!!! de SAMPA , ficou Chic do ÚRTIMO !!!!!!!!!!!!!! KKKKKKK , gostei MUITO !!!!!!!!!!!!!!!
que venham mais receitas , mesmo vc dizendo que não pilota o fogão ,mas tem talento p/ combinar os ingredientes , elaborar cardápios etc , tenho certeza que vc manda muito bem , Parabéns !
Um dia vc publica um livro ,no comentário da seguidora VABR , ela escreveu uma frase , que pode servir p/ o título ” No Capricho da Bebel ” , amei !!!
Bj , Boa Semana p/ as 3!
Márcinha
Querida Marcinha, como nós amamos recebê-la em nosso BLOG, sempre espirituosa e nos incentivando! Muito bom ter-nos encontrado! Bjs da BN
Oi Bebel e meninas do blog,
Realmente funciona a receita. rsrs
Fiz e foi aprovado. Uma delícia!
Continuem postando receitinhas.
Um beijo,
Ju
Oi querida Juliana, que bom que deu certo! Pode deixar que daqui a pouquinho tem mais! Bjs carinhosos BN
Vou fazer esta receita,me pareceu muito boa.Mas gostaria de saber a receita serve quantas pessoas?
Depois eu comento como ficou.
Obrigada
Oi querida Laís, ela é praquele pirex maior de soufflé. Fazendo nele, dá fartamente pra 6 pessoas. Conta depois, bjs da BN