VALE VER DE NOVO: SOUFLE DE FRAMBOESAS, RECEITA DE CLAUDE TROIGROS!

 

Não há uma só vez que eu jante no Olympe, restaurante top do super chef CLAUDE TROIGROS, e não peça esse souflê na sobremesa! É meu preferido, levíssimo, e a culpa, nem pesa tanto…rsrsrs!

Consegui a receita pra dividir com vocês e assim nos unimos na balança.

AC

Anotem:

INGREDIENTES:

6 claras batidas em neve com:  30 gr de açúcar e 5 gr de sal Eno

Depois:

200 gr de calda de framboesa

250 gr de açucar

MODO DE PREPARO:

Levar ao fogo 250 gr de açúcar com 1 copo de água até virar um caramelo. Acrescentar 200 gr de calda de framboesa e as claras em neve.

Untar as formas com manteiga e açúcar e levar ao forno por 13 minutos (200 graus).

Dica: Fuja da balança até fazer uma esteira ou uma aula do César ou do Ivan na ProForma!

AC

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