PASSO 1: Vejam o ravioli esperando a sopa, que está no pote à esquerda.

 

PASSO 2: A sopa já servida, junto com o ravioli!

 

Esta mistura inspirada de ravioli e sopa eu aprendi, anos atrás, no restaurante da Locanda, em Petrópolis, ainda na era Lilian Sedin e Danio Braga e foi a entrada de almoço que postei.

 

Vejam a entrada que ensino abaixo num almoço em minha casa!

 

Gostei tanto, que resolvi produzir, em casa, a nossa versão (da Irene e minha) desta entrada que é uma delícia e além do mais, abafa, como tudo que tem um certo ritual de execução. Passo-a pra vocês, a seguir, em duas etapas, isto é, em dois posts: o primeiro ensinando o ravioli e o segundo post, a sopa, já que podemos comê-los juntos e também separados. Vamos lá…

RAVIOLI DE CAMARÃO D.O.C (De Origem Caseira):

A- RECHEIO DE CAMARÃO:

INGREDIENTES:
– 1 Kg Camarão limpos e temperados com dois dentes de alho;
– 1 Cebola grande;
– 4 Colheres de sopa de azeite;
– 1 Colher de chá de coloral;
– Pimenta do reino a gosto;
– 2 Colheres de coentro picadinho;
– 1 Colher de sopa rasa de Maizena.

PREPARO:
– Numa panela, refogue o camarão com a cebola picadinha em quatro, no azeite, o coloral e a pimenta do reino;
– Este refogado vai formar um caldo, junto com o camarão;
– Dilua a Maizena em meia xícara de água;
– Junte a Maizena diluída ao camarão e seu molho e deixe engrossar;
– Acrescente o coentro e desligue o fogo, em seguida.
– Deixe esfriar.
– Só recheie a massa do ravioli quando o creme estiver frio.

B- A MASSA DE RAVIOLI:

INGREDIENTES:
– 500 g de Farinha de trigo;
– 5 Ovos;
– 1 Colher de sopa de azeite;
– 2 Colheres de sopa de leite, na temperatura ambiente;
– 1 Pitada de sal.

PREPARO:
– Despeje a farinha e o sal num mármore bem limpo;
– Abra uma “cova”no meio e coloque os ovos, o leite e o azeite;
– Misture tudo com um garfo, até formar uma massa homogênea;
– A seguir, trabalhe esta massa com as mãos, sem parar, enrolando-a e depois dobrando-a, enrolando-a, dobrando-a, enrolando-a, dobrando-a, até que se formem nela, umas bolhas de ar;
– Neste ponto, corte a massa em três partes e ponha-as pra descansar, por duas horas, em um tabuleiro totalmente coberto por filme plástico;
– Terminado seu “descanso”, polvilhe a pedra mármore com farinha de trigo e abra a massa;
– Divida a massa aberta em duas partes, no sentido do comprimento e reserve uma delas;
– Na outra parte, que ficou aberta sobre o mármore, coloque de quando em quando o recheio de camarão, deixando espaço para cortar os raviolis que serão feitos daí;
– Terminado, cubra tudo com o outro pedaço que estava reservado;
– Com um cortador redondo próprio, corte em torno dos montinhos formados pelos recheios, arrematando as bordas;
– Numa panela com dois litros de água, previamente fervida e temperada com sal, coloque um a um, os raviolis;
– Deixe-os cozinhar por doze minutos.

Pra terminar, dois detalhes fotográficos…
Não esqueçam que amanhã tem a parte 2 da receita: a sopa. BN

 

A massa, já aberta, com os recheios, salpicados. Vejam a distância de um pro outro… Depois, cobrir com a outra banda da massa que foi reservada e cortar. O cortador deve ter  recheio como centro.

 

Esta é a forma com que cortamos os raviolis.

 

 

Sempre é bom conhecer casas bonitas seja ao vivo ou através do blog. Hoje mostro para vocês esta  belíssima casa contemporânea de proporções generosas onde a arte proporciona aconchego. É realmente é uma das casas mais lindas de Brasilia. A arquitetura combina muito com a cidade pois a casa é super iluminada, as varandas são todas abertas e a casa é feita para receber. Aliás a dona é das melhores anfitriãs da cidade e recebe divinamente bem. Adoro esta cidade onde a qualidade de vida é excepcional e onde tenho amigos maravilhosos e únicos!

Os tons dos materiais utilizados são neutros:  paredes claras e piso travertino pontuados com tapetes Aubusson, maravilhosas cômodas brasileiras, santos barrocos, uma importante coleção de porcelanas da Famille Rose, e grandes nomes da pintura contemporânea brasileira.

Um deleite para os olhos e para a alma.
 Vejam algumas fotos que tirei para vocês se divertirem com esta casa magnifica!

Vista externa da piscina…

Entrada principal.

Porta de entrada.

BN, Joyce Cardoso e MP, todas com a camiseta feita pelo Givenchy especialmente para o 40 forever.

Visual da entrada.

Um dos anjos barrocos da coleção.

Outro anjo maravilhoso da mesma coleção.

Vista da sala principal.

Outro ângulo da sala.

Mais um ângulo…

Vista para o hall.

Outro recanto da sala com uma maravilhosa talha barroca!

Hall de entrada.

Fiquei maravilhada com este Vick Muniz, é um deslumbre!

A sala principal vista do hall.

Uma das varandas.

Sala das crianças.

Estante da sala.

Uma das varandas sempre pronta para festa!

Uma das vistas da casa.

Linda a cômoda com a Beatriz Milhazes.

 

Detalhe da talha Barroca!

Uma salinha de TV dando para os quartos.

Sou fã de azul e branco…adoro!

Muito aconchegante!

Uma sala muito especial para o telão.

MP

 

 

 

Amei descobrir esta pulseira mágica que minha querida amiga, PATRICIA LEAL, me mostrou enquanto almoçávamos na semana passada. JAWBONE!

Ela mostra tudo!!! Como foi o seu sono durante a noite: quantas horas voce dormiu profundo, quantas vezes voce levantou…, e mais, quantos passos voce deu durante o dia, quantas calorias voce queimou, quais são suas metas…

É só tirar a pulseira do braço, encaixar no celular e a realidade está ali na sua frente!

Olhem só!

AC

A pulseira JAWBONE

 

 

Tire a pulseira do braço e libere o pino…

 

 

Encaixe no iphone

 

 

As informações começam a entrar no celular!

 

 

 

 

Quantas horas voce dormiu; quantos minutos voce levou até cair no sono; quantas horas de sono profundo, quantas de sono leve…Quantas vezes voce se levantou…

 

 

E aqui a realidade das calorias, da sua movimentação, do ócio…

 

 

Até uma maravilhosa noite de sono ela teve!

 

 

O cafezinho que ela tomou…

 

 

E aqui nós duas, PAT e eu, nesse almoço que inspirou este post!

 

 

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AC

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