1 de outubro de 2011

LORENZO: O BISTRÔ QUE O BLOG AMA!

Deixe um comentário / Bebel, Gastronomia, Restaurantes / Ana Cecilia de Magalhães Lins Lacerda & Bebel Niemeyer & Maria Pia Marcondes Ferraz

Janjão Garcia e Bebel Niemeyer

O Bistrô Lorenzo é um desses lugares que você nunca se arrepende de ter escolhido para jantar com amigos, namorar o maridão ou mesmo o seu novo amor: É super aconchegante, comida deliciosa e uma agradável carta de vinhos.

Pois foi lá que jantei ontem, à luz de velas, um vinho delicioso recomendado pelo querido Janjão, restaurateur tradicional carioca deste e de outros e bem sucedidos empreendimentos gastronômicos ( é dele o Garcia, do Garcia e Rodrigues). A comida, então, é um parágrafo à parte.

Já vou pra lá de olho nas Moules-frites e te prometo, não devem nada às parisienses! Sobremesa, panquequinhas de doce de leite, de comer rezando.

Como diria o Emerson: Eu “rrrre-co-meiinn-do”!

As moules que tanto amo!

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BACALHAU À FÁTIMA BERNARDES: DELICIA!

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Ingredientes!

Domingo é dia de “chutar o balde” e almoçar com gosto, né?! Por isso, vou dar pra vocês uma receita divina e fácil, que vai te por no pedestal da glória, por quase nada de lavoro!

É um bacalhau que a musa Fátima Bernardes ensinou, no Programa da Angélica, e que nossa chef preferida Wilminha me descreveu, com detalhes. Fiz aqui em casa e nem precisei de lingerie para contar que bati com o carro. Vamos à ela!

Ingredientes:

1 pirex

1Kg de Bacalhau

1 vidro de azeite extra virgem.

1 ou 2 molhos de brócolis

1Kg de batata

1 colher de maionese

Queijo Provolone ou Grana Padano

Cebola, em rodelas

Por o bacalhau de molho na água, de véspera, para dessalga-lo.

“Debulhar” o bacalhau, em lascas, e coloca-lo todo no fundo do pirex. Cobrir com bastante azeite.

Dar “um susto”(= mergulhar em água fervendo) no brócolis e forrar o bacalhau com ele.

Fazer um purê, com as batatas, e colocar por cima do brócolis.

Pincelar o purê, com maionese ( pode ser light, mas nesta altura, “peu importe!”).

“Polvilhar” tudo, com o Grana Padano (como a Fátima ensinou) ou Provolone ( como a Wilma fez, por extrema necessidade e deu mega certo!) ralado.

Jogar as rodelas de cebola, finalizando as camadas.

Forno, por uns quarenta minutos: O Manuel vai ficar babando!

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O atelier de um dos ícones da alta costura do Brasil

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Hoje pela manhã fui ao atelier de Guilherme Guimarães, que do alto da sua criatividade, descrição e bom gosto continua produzindo vestidos incomparáveis.
De suas ideias maravilhosas, imediatamente, como num passe de mágica, saltam de sua prancheta lindos modelos, isto que é competência e elegância.
O atelier de Guilherme, decorado por ele, espelha literalmente sua alma grandiosa e refinada.