RECEITA Gastrô

SOPA DE TOMATES CASEIRA DIVINA!

 

Um dos segredos desta sopa divina é a qualidade dos tomates!
Um dos segredos desta sopa divina é a qualidade dos tomates!

 

Este post é pra minha queridíssima amiga, Bebel Malzoni, que notou uma falha estrutural na minha receita de sopa caprese: Faltava as instruções para fazer… a sopa. Pode?! Fofa, agora está completinha, thanks to you!

 

Uma sopeira linda ajuda muito na hora de ir pra mesa!
Uma sopeira linda ajuda muito na hora de ir pra mesa!

 

INGREDIENTES (PARA 4 PESSOAS):
– 12 Tomates (tipo pomarola) frescos, grandes e bem maduros;
– 2 Tabletes de caldo de legumes em pó;
– 4 Grãos de cardamomo;
– 4 Fatias de pão de forma integral light;
– 1 Copo de vinho branco;
– 2 Xícaras de água.

PREPARO:
– Descasque os tomates separando a polpa dos caroços;
– Pique a polpa;
– Passe os caroços na peneira;
– Junte os dois, bata no liquidificador e reserve (Mistura 1);
– Junte os 2 tabletes de caldo de legumes com a xícara de água, o copo de vinho branco, os grãos de cardamomo (Mistura 2);
– Bata tudo no liquidificador, depois peneire e reserve;
– Junte no liquidificador parte da mistura 1 + parte da Mistura 2 (o suficiente para bater o pão) + as fatias de pão e bata (Mistura 3);
– Ponha numa panela o restante das misturas 1 e 2 + a mistura 3 e leve ao fogo;
– Vá mexendo para apurar a sopa, até formar um creme não muito grosso. Para tanto, precisa de 40 minutos de fogo bem baixinho.

Sopa pronta ou você a serve carreira solo, que é uma delícia, ou incrementa fazendo a versão caprese. Só sei que, qualquer que seja a escolha você vai brilhar! Conta pra gente.. BN

 

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RECEITA DA GRANDE CHEF LILIAN SELDIN!

A encantadora chef Lilian Seldin, dando o ar de sua graça, aqui no Blog!

Hoje o Blog está se achando muito, e com uma certa razão: recebe a visita da diva, Lilian Seldin, a proprietária da Locanda Della Mimosa e seu restaurante mil stars, que nos presenteia com uma receita que vai nos fazer brilhar no nosso próximo jantar! Curtam! BN

“OVO POCHE EM CESTINHA DE PAO  COM CREME DE SHITAKE

Ingredientes para 1 pessoa:
1 ovo
1 fatia de pão de forma
30 grs de shitake
20  ml de creme de leite
1/2 dente de alho
10 grs de parmesão em lasca
Óleo
Azeite
Sal a gosto

Modo de preparar:
Assar a fatia de pão  numa forminha côncava para dar a forma de cestinha

Levar o ovo cru, com sal  dentro de uma forminha de inox ou de louça ao foto
numa panela em banho maria por 6 minutos

Refogar o shitake com o alho, sal e azeite,  por 1 minuto, adicionar o creme
de leite e bater no liquidicador ate formar um creme.

Montagem:
Colocar o creme de shitake no prato
Deixar a fatia de pão de forma
Colocar dentro o ovo poche
Enfeitar com laminas de parmesão

Os ingredientes!
Voílà! Olha que lindo: pra você arrasar! BN

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!” Lilian Seldin!

lilian@locanda.com.br
Locanda della Mimosa
Fone:  (21) 8853-6923

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