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Refrescante e simples, podemos adaptar e fazer com qualquer sabor de sorvete!

Aqui vai a dica de um delicioso “sanduíche” de pistacchio, sobremesa que promete ser um sucesso no calor que vislumbramos adiante!

Tirar o sorvete da embalagem, cortar em fatias, colocar em biscoitos tipo “leque”, ou outro similar, e pronto!

Fácil de fazer e difícil de resistir!

 

AC

 

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AC

Logo que me mudei para Brasilia tive a sorte de conhecer este casal maravilhoso Cristina e Carlinhos Garcia que logo fiquei encantada. Cristina sempre recebeu divinamente bem, adorava os jantares em sua casa pois eram sempre originais e deliciosos. No inverno me lembro que ela adorava passar uma sopinha antes de servir o jantar em pequenas xícaras, um charme total! Carlos foi nomeado Embaixador na Espanha e as receitas de Cristina se transformaram em um divino livro de receitas e menus.

E como o inverno está começando, nada melhor do que receitas de sopinhas para esquentar os nossos jantares. Ai vão duas receitas de minha querida amiga a Embaixatriz Cristina Autran Garcia.

Como dizia Brillat Savarin ( texto tirado do livro de Cristina ) um dos maiores gastrónomos de todos os tempos no sec XIX:”Convidar alguém é encarregar-se de sua felicidade durante o tempo em que permanece sob o nosso teto.“maravilhosa esta frase não?

 

Sopa de abóbora

 

SOPA DE ABÓBORA 

Igredientes:

-2 dentes de alho

-2 cebolas picadas

-1/4 de xícara de azeite de oliva

1kg de abóbora madura em pedaços

-2 litros de caldo de carne

-1 colher de sopa de folhas de manjerição picadas

-Pimente do reino

-sal

MODO DE FAZER

Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar a abóbora e o caldo de carne. Abaixar o fogo e deixar cozinhar até que a abóbora fique macia. Passar no liqüidificador, voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta e deixar a sopa ficar cremosa. Polvilhar com manjericão na hora de servir. Esta sopa também pode ser servida dentro de mini- abóboras individuais ou até numa grande!

Quando vamos a uma Embaixada estrangeira esperamos sempre saborear pratos típicos de cada pais, por isso Cristiana, que fez o maior sucesso na Espanha, sempre servia especialidades brasileiras como esta sopinha de feijão.

SOPA DE FEIJÃO-PRETO

-Feijão pretro o quanto baste

1 colher de manteiga

-1 cebola

– sal

-pimenta

-queijo parmesão

-pão

MODO DE FAZER

Fazer um bom feijão caseiro. Preparar um refogado com uma colher de manteiga e cebola, juntar o feijão, passar tudo na peneira e levar novamente ao fogo para encorpar. Se ficar muito grosso, dissolver com água ou caldo de carne. Temperar com sal e pimenta. Servir polvilhado de queijo parmesão e com quadradinhos de pão, fritos na manteiga ou no azeite.

Acho que para este fim de semana seria delicioso começar com estas sopinhas…

LIVRO: “Sabores do Brasil”Receitas da Embaixada por Cristina Autran

MP

 

Dona Nícia Maria Dantas é uma daquelas baiana que entendem de cozinha como ninguém e de grande tradição em matéria de culinária. Adorei seu livro virtual que apesar de ainda não estar totalmente acabado, já recebi em primeira mão de sua filha, minha querida amiga, Priscila Dantas.

São comidinhas e receitas de família espetáculares onde você tem desde entradas divinas, coisas do mar deliciosas, especialidades baianas incríveis até dicas que só Dona Nícia pode dar.  Sua casa tem fama de ter a melhor comida de Salvador, tudo gostosíssimo, caseiro e com receitas milenares de sua familia, tem coisa melhor?

Priscila, Dona Nicia e Mônica Dantas, mãe e filhas lindas….

Escolhi um prato bem baiano para vocês…

Bobó de Camarão

Rendimento: 10 pessoas

bobo de camarao

Ingredientes

  • • 4 Colheres de sopade azeite de oliva, divididas
  • • 1 Cebola grande picada
  • • 1 Pimentão verde grande picado
  • • 2 Tomates grandes picados
  • • 1kg de aipim descascado e cortado em pedaços
  • • 3 Cocos grandes ralados
  • • 3 Copos de água fervente
  • • 2kg de camarões limpos
  • • 1 Colher de sopa de azeite-de-dendê
  • • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • • Pó de camarão seco (camarão seco passado no liquidificador e depois peneirado)

Modo de fazer

Numa panela, faça um bom refogado com 2 colheres de azeite, a cebola, o tomate e o pimentão. Junte o aipim e refogue mais uns minutos. Retire o aipim e reserve o refogado. À parte, rale os cocos e esprema o bagaço para tirar o leite puro. Reserve. Acrescente a água fervente no bagaço para tirar um segundo leite. Adicione o segundo leite recolhido ao aipim e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos. Se engrossar, adicione mais um pouco de água. Enquanto isso, na panela com o refogado reservado, acrescente o azeite restante e o camarão e cozinhe como uma moqueca.

Retire alguns camarões e reserve. Quando o aipim estiver na consistencia de um creme bem grosso, misture os camarões reservados, o leite puro do coco e o azeite-de-dende até ficar bem amarelo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Arrume o prato. Despeje o bobó numa terrina grande, por cima a moqueca de camarões e salpique pó de camarão seco.

Clique AQUI para você se deleitar com o livro e ter todas as receitas de dona Nícia on line, não é maravilhoso?

MP

 

Pão caseiro

Comi este pão maravilhoso no fim de semana, que passei no Vale da Boa Esperança, e não podia deixar de dar esta receita deliciosa para vocês. A receita é de Dona Anita Malzoni que era avó de minha amada cunhada, e foi dos melhores pães caseiros que já comi na vida…

PÃO DE FORMA

7 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de fermento Fleshman

2 ovos inteiros

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa rasa de açucar

1 xícara de óleo

3 xícaras de leite morno

MODO DE FAZER

Bater tudo no liquidificador menos a farinha.

Despejar em uma tigela, acrescentar a farinha, e depois bater até a massa ficar homogênea.

Despejar na forma retangular de pão untada e esperar de 25 a 30 minutos até o pão ficar dourado e então retirar e servir.

Forma do pão

A forma de pão é esta: retangular e funda.

Servir quentinho é ainda melhor…

MP

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