RESTAURANTE LE CHEVALIER: O REQUINTE FRANCÊS EM NYC!

 

Eis a linda fachada do primeiro Hotel Baccarat, recém inaugurado em NYC!

Eis a linda fachada chiquérrima do primeiro Hotel Baccarat, recém inaugurado em NYC!

 

Adoro uma novidade, principalmente quando vem com carimbo DOC: “De Origem Confiável”. Como aconteceu com a preciosa dica do restaurante “Le Chevalier”, em NYC, que conheci no Instagram de um amiga paulista, que sabe tudo que é elegante, na face da Terra.

 

Eis a beleza do salão do restaurante Chevalier, onde  deslumbrantes "bouquets" com flores da estação, pontificam!

Eis a beleza do salão do restaurante Chevalier, onde deslumbrantes “bouquets”, com flores da estação, pontificam!

 

Ida consumada, numa noite maravilhosa, a primeira impressão é de um lugar ligeiramente “old fashion”, resultado de um mix perfeito entre Paris e Manhattan: a “mis en scène” do Chevalier é adorável. Apoiado no tripé infalível de “décor” caprichado, comida divina e serviço impecável, tomara que tenha vindo pra ficar, com a ressalva de que lá é somente para os grandes dias, senão “gasta”… Meu encantamento foi tal, que resolvi pesquisar de onde brotou tal requinte…

 

No meu dia, as flores de cerejeiras eram as divas do pedaço!

No meu dia, as flores de cerejeiras, que amo, eram as divas do pedaço!

 

Também pudera… Instalado, há um mês, no igualmente recém-inaugurado Hotel Baccarat, que fica atrás do MOMA, entre a quinta e a sexta avenida, sua gênesis está no chiquérrimo “La Grenouille” e fruto de um cisma ocorrido na família, recentemente. De lá veio o maravilhoso maitre e herdeiro da casa, Charles Masson, especialista em serviço à francesa primoroso e nos bouquets emblemáticos que fazem o filme, há décadas da, digamos, casa matriz.

 

Este é Charles Masson, ex Grenouille, que é o grande "metter en scène" do Chevalier!

Este é Charles Masson, ex Grenouille, que é o grande “metter en scène” do Chevalier, produzindo seus queridos e lindos arranjos de flores!

 

Já a cozinha é comandada pelo renomado chef norte-americano, Shea Gallante, ex Ciano e Cru (onde recebeu sua primeira estrela Michelin), que concebeu um cardápio baseado na tradicional comida francesa com toque contemporâneo, dado por elementos da gastronomia asiática e americana.

 

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Eis o maravilhoso chef, Shea Gallante, que convidou Masson pra parceria maravilhosa no Chevalier!

 

Pra abençoar tanta excelência, só um cenário deslumbrante… E o de lá é na medida, não fosse seu criador o maravilhoso Stephen Sills. Mas antes de jantar, passe pelo animado bar “At Baccarat”, pra curtir sua beleza e depois entregue-se, no salão principal de 80 lugares, às horas mágicas sob a invisível excelência  de Masson, para quem uma casa só acontece quando tem beleza, serviço impecável, comida maravilhosa e, sobretudo, atende a todos os desejos e caprichos do seu alvo maior: os clientes, que segundo ele, “são o mais importante ingrediente de um restaurante!Sua excelência o cliente!” Oba!!!!

 

Look do dia e do bar "At Baccarat"!

Look lindo do bar “At Baccarat”!

 

Vejam, as seguir, detalhes do serviço durante o jantar…

 

Close na mesa...

Close na mesa…

 

A espetacular cozinha!

A espetacular cozinha!

 

O esmero da "sommelier"!

O esmero da “sommelier”!

 

Amei o porta sal e pimenta!

Amei o porta sal e pimenta!

 

Muito chic a maneira de apresentar os pratos...

Muito chic a maneira de apresentar como os pratos foram preparados…

 

... Agora meu peixe todo "produzido"!

… Agora ele todo “produzido”!

 

Termino com o passo a passo fotográfico do pirotécnico e pirante suflê de chocolate local: com “Grand Marnier” e creme inglês: divino! BN

 

O suflê...

O suflê…

 

...

Sua calda escondida no ovo, que vai derreter…

 

Um indo ao encontro do outro...

Um indo ao encontro do outro…

 

Ajuda providencial...

Ajuda providencial do garçon…

 

Gran finale: o suflê encontra sua calda escondida no lindo ovo... Me lembrou Fabergé!

Gran finale: o suflê encontra sua calda escondida no lindo ovo… Me lembrou Fabergé!

 

CONTATO LE CHEVALIER:
TEL: 212 790 8800 OU 790 8869
20W, 53rd Street, NYC

 

 

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