Conheci a chiquérrima Laurinha Pederneiras na minha adolescência, ela uma das grandes anfitriãs cariocas, perfeccionista que é, e sua casa uma festa constante, onde o bom gosto e a fidalguia imperavam, embalados por uma das melhores mesas da cidade, de onde vem este post.
O tempo passou, suas duas filhas cresceram e Laura mais a caçula, Roberta, profissionalizou o dom que Deus lhe deu, formando uma das empresas de bouffet mais requintadas do país.
A equipe de Laura, na foto preparada para entrar em campo, comandados por Roberta, numa festa temática!
Além da comida divina, que ela serve para milhares como se nada fosse, seu serviço é impecável. Difícil ver bebidas tão bem geladas, garçons mais atenciosos e bem postos, que sabem as preferências dos convidados como se os encontrassem diariamente. Tudo comandado pelo grande Pereira, braço direito e esquerdo das duas, que formam a trindade de ouro da gastronomia festiva carioca.
Com a eficiência e allure de Pereira as noites ficam mais elegantes!
De sua requintada imaginação nasceu o melhor sistema para alimentar muitos convidados, quando a festa vai ser animada e interrompe-la seria maldade: o buffet volante, que já vi deixar muito forasteiro elegante encantado com sua praticidade.
Pois hoje as craques Pederneiras contam pra nosso BLOG uma de suas receitas mais concorridas: o suflê de parmezão com mel trufado. Vamos à ela! BN
– 1 Molho de molho de cebolete fresco, muito bem picado.
PREPARO:
– Colocar o leite, o 3 ovos batidos, o fermento e a farinha no liquidificador;
– Bater tudo, aos poucos;
– Tirar a massa do liquidificador e colocar numa bacia;
– Fundamental: Deixa-la descansar por uma hora;
– Com uma colher, misturar a massa com o parmesão, devagar;
– Untar umas forminhas de empada, com manteiga e colocar a massa;
– Levar ao forno, pré aquecido a 180 graus, por 35 minutos.
– Misturar à uma embalagem de mel de boa qualidade o azeite de trufado, a gosto.
FEITURA E MONTAGEM DO PRATO:
-Vejam tudinho passo a passo fotográfico…
Passo 1: Colocando a massa do suflê dentro da forma de empada
Passo 2: Colocando as formas no forno!
Passo 3: Os suflês saido do forno: notem o ponto pela cor!
Passo 4: Desenforme o suflê e “emprate-os” individualmente, para depois temperá-los com o mel e o endro…
DUAS MANEIRAS PARA REGAR COM O MEL, JÁ TEMPERADO:
MANEIRA 1…
Passo 5: Regando com a pópria embalagem do mel: mais certeiro, mais demorado. Funciona quando é pouca gente!
Passo 6: Finalizar salpicando a cebolete picadinha…
MANEIRA 2:
Passo 5: Ir regando os suflês com a ajuda de uma colher… Mais rápido e pra quem é jeitoso!
Look em dois detalhes: Da quantidade de mel e, ao fundo, as formas empilhadas!
Passo 6: Entra a cebolete!
Passo 7: Avançarrrrrr!!!!!
CONTATO PEDERNEIRAS:
+55 21 9984 5406
Bel, que delícia acordar com esse post maravilhoso!!! Sou fã de carteirinha delas, realmente elas merecem todo esse sucesso, e o Pereira é um gentleman!!!
Fantástica receita e muito gostosa vou aventurar e fazer…
Oi Wilsonia querida, muito prazer em te conhecer e muito bem vinda ao nosso BLOG! Volte sempre, nos deixará radiantes! Bjs da BN PS Conta depois se gostou da receita!
Oi amada, bom dia! Bom mesmo é acordarmos com vc perto de nós! Bjs carinhosos e saudades da BN
humm que delícia! E com este passo-a passo fica melhor ainda.. Bjs e um bom domingo pra vc Bebel ! vabr
Oi minha querida, sempre uma glória recebermos a sua visita! Conta se deu certo o passo a passo! Super domingo e meu carinho BN
Amada Bel,
Amei esta receita…vou tentar .
Beijocas e saudades!!
Minha Augusta adorada, tentar em culinária não existe no seu vocabulário.. Tudo que vc faz é gol de placa! Então só me conta se gostou do suflê e quando a gente vai matar as saudadessss!!! Imensasssss!!! BN
Bel, ameeeeeiiiii este post!!! thanks,thanks,thanks!!!!
Ja está no menu da semana! Bjssss
Amoooorreee, que maravilha recebermos sua visita!!! Me conta se deu tudo certo com a receita! BJsss e saudades da BN
Deve ser delicioso, vou experimentar.
Beijos saudosos,
T
Fofaaa amada, experimenta e contaa! Bjss BN
Tia Laurinha querida parabens pela competencia ! Tudo sempre impecavel , Pereira o máximo , bjs p Roberta e Patricia com carinho de sempre
Fofaaa sempre bom te ver por aqui! Bjs BN
Adoro as dicas do blog e o bom gosto de vocês! Acompanho sempre! Beijos, PBT
Querida Paula, que alegria te conhecer, adoramos! Sempre perto de nós! Bjsss carinhosos da BN
Deu vontade de comer agoraaaaa! Adorei!bjcas
Fofaaaa e comeeeuu??!! Gostouuu? Muito bom recebermos a sua visita, sempre uma alegria! Bjss BN
Receita muito Top!!
Acabei de fazer e deu super certo!
Esse blog é tudo de bom.
Beijinhos nas 3
Oi querida Carla, que bom te ver por aqui, adoramos! E mais ainda o sucesso da receita! Volte sempre, bjs da BN
Amo!!! Vou fazer,obrigada por compartilhar!
Bjos.
Cynthia
Boa noite querida Cynthia, muito obrigada pela visita, amamos! Conta se deu certo! Bjs da BN
Fofa, vc arrasa!!!!! Suas descobertas sao verdadeiros presentes para nos!!!! Adorei e vou tentar fazer!!! Bjs mil Melhor Blog do planeta!!!!
Melhor amiga do planeta, boa madrugada! Please, se der certo a receita, só nos conta! Saudades suas, bjs BN
Eu nao tenho palavras para descrever TODOS os jantares , almoços , e principalmente meu casamento que entreguei nas mão desta equipe MARAVILHOSA ! Sou capaz de fechar os olhos e entregar o comando nas mãos destes meus queridos ! Conhecem tao bem cada um que sabem na ponta da lingua nossas preferencias , nosso gosto , nossos convidados …… Digo ao Pereira sempre : Voce ja conhece meu louceiro , sabe tudo que tenho entao eh so escolher ! Showwww sou fã incondicional ! e esse souflé ….. eh tudo !
esse acento entrou ai nem sei como ……..leia-se : souflê
novamente …..
Amada, no começo de nosso blog, eu escrevia à francesa “soufflé”. Só que notei, especialmente depois que viramos parceiros do GNT, que o usual na imprensa especializada, é escrever abrasileirando, “suflê”. Foi assim que a própria Laura grafou, qdo mandou-me a receita. Passei a seguir as massas! Bjs para vc! BN
pois eh querida quis escrever no nosso portugues mesmos mas meu teclado esta tao doido que depois de escrever vejo que automaticamente acentos surgem , letras são trocadas ….vai para o estaleiro , ja estou vendo outro ….. bjssss
Hahahhahhahahhha,,, só vc que notou o seu acento. Eu vi tudo seu escrito divinamente, como sempre. Achei q vc tinha estranhado a mudança da minha grafia de suflê. O resto são só saudades! Love BN
Amore, É a mais pura verdade, todos os encontros maravilhosos que fui na sua casa são sempre com esta parceria mara: Ceilia & Pederneiras e cia! São tardes e noites inesquecívis. Bjs da BN
Amo suflês , esse com mel deve ser uma delicia. Vou fazer !!!
Oi querida Sandra, conta depois se deu certo! Amamos te ver por aqui! Bjs da BN
Bebel, a mistura é sensacional! Fiquei com água na boca.
Vou fazer e depois conto as impressões. 😉
Beijinho da Sandra
Amore bom dia! Faz que é uma delícia, depois conta pra gente se deu certo…. Bjs da BN
BN ,
maravilhosa receitinha que vc compartilha conosco , nosso caderninho esta um LUXO !!!! rs…
Já falei p/ vcs aprendo muito aqui , obrigada pelas dicas !!!
BJ ,
Márcinha
Marcinha querida, ficamos sempre radiantes ao te encontrar aqui no nosso BLOG com este carinho e astral. Muito obrigada pela visita! Bjs da BN